Muffins au Morbier et tomates séchées

Ingrédients pour 4 personnes :

• 150g de Morbier
• 150g de farine
• 2 oeufs
• 1\2 paquet de levure chimique
• 2 c. à soupe de crème fraîche
• 1 c. à soupe de lait
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• ½ c. à café de curry
• 6 quartiers de tomates séchées
• 2 c. à soupe de ciboulette ciselée
• Sel et poivre

Faites chauffer votre four à 180°.

Dans un saladier mélangez la farine et la levure.

Dans un autre saladier mélangez les oeufs, la crème, le lait, l’huile, le curry, les tomates séchées coupées en petits morceaux, les herbes, le Morbier coupé en petits cubes, le sel et le poivre.

Versez sur la farine et mélangez très rapidement sans travailler la pâte.

Remplissez les moules à muffin beurrés jusqu’au ¾ et faites cuire 25 min.

Dégustez chaud ou tiède accompagnés de roquette.